將鋼工件加熱到臨界點以上溫度，保溫一段時間，而后急劇冷卻的工藝過程叫淳火。所謂信界點是使鋼中鐵素體轉變?yōu)閵W氏體的溫度，從Fe一Fe3C相圖上看，亞共析鋼應加熱到sSx 線以上30~50℃，共析鋼及過共析鋼應加熱到727+（30~50）℃。
經淬火處理后，亞共析鋼和共析鋼獲得的組織是馬氏體和少量殘余奧民體；過共析鋼是馬氏體、少量殘余奧氏體和少量滲碳體。經過淬火處理,可以提高鋼的硬度，但可能引起工件變形和裂紋。
淬火介質必須滿足兩個要求:
（1）在550~650℃區(qū)間，具有較強冷卻能力，避免奧氏體向珠光體轉變。
（2)在200~300℃區(qū)間，具有較弱冷卻能力，以避免引起過大的內應力，造成工件變形或開裂。常用的介質有水、鹽水、減水、機械油等，可單獨使用或組合使用。
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